春暖花开，气温升高，会促进人体内阳气的发生，这时候肝脏对我们人体尤为重要，只有“阳气足，才能少生病”。

春季的时候不要光吃大鱼大肉，要讲究荤素搭配，尤其这个季节的蔬菜品种多，而且特别的新鲜。

(资料图片仅供参考)

春天是个适合补阳的季节，建议吃这4绿“养肝菜”，养肝，新鲜正当季!

一、菠菜

推荐做法：菠菜炒鸡蛋

食材用料：菠菜，鸡蛋;

菜谱做法：

1、菠菜洗净根部的泥沙，切成小段，菠菜需要给它先焯个水，捞出备用;

2、鸡蛋磕入碗内，加入适量的盐和少量的清水，用筷子打散备用;

3、锅子烧热一些，倒入一点油，先把打散的蛋液倒进去煎制翻炒，炒到蛋液凝固就可以先盛出来备用;

4、鸡蛋炒好以后，往锅里再加一点油，把菠菜倒进油锅里炒一炒，加盐调味，出锅前把炒蛋倒进去一起翻炒均匀。

二、芹菜

推荐做法：芹菜炒肉丝

食材用料：芹菜，猪肉;

菜谱做法：

1、芹菜洗净，叶子可以保留也可以摘除，把芹菜切成小段，先放进锅里焯一下水，捞出备用;

2、猪肉可以选择五花肉，口感更好，还不需要腌制。我不喜欢吃肥肉，所以用全瘦肉来做的，把瘦肉冲洗一下，切成细丝;

3、切好的肉丝放入碗中，加生抽、糖、盐、淀粉和油抓匀腌制，把瘦肉丝腌制10分钟;

4、锅内倒油，把腌制好的肉丝倒入锅内，翻炒至肉丝变色，放入一点蒜末和青椒炒香，把焯过水的芹菜段倒进去，翻炒均匀，加一点点的盐调味，这道菜就做好了。

三、豌豆头

推荐做法：豌豆头烧豆腐汤

食材用料：豌豆头，豆腐;

菜谱做法：

1、豌豆头在买的时候，需要用手掐一下，能掐动就是嫩的，掐不动就是老了，把豌豆头用清水冲洗干净;

2、豆腐选择嫩一点的豆腐，比如内酯豆腐，把豆腐切成小丁;

3、锅内烧水，放入盐调味，等锅内烧开后放入豌豆头和豆腐丁一同煮制;

4、煮上2、3分钟，滴入适量的香油就可以出锅了。

四、香菜

推荐做法：香菜拌豆腐丝

食材用料：香菜，豆腐皮;

菜谱做法：

1、香菜摘掉根部的枯叶，把香菜清洗干净，如果香菜比较长可以切小一点;

2、豆腐皮用热水烫一下，烫好后取出，给它切成细丝;

3、香菜和豆腐丝放在一起，加适量的香油和生抽简单调味，翻拌均匀就可以开吃了。

以上就是我分享的四种适合春季食用的绿色蔬菜，每一种都有每一种的好处，喜欢哪一种赶快试试吧!春天除了吃上面可以补阳，多晒太阳也是有很大好处的!